Metzgerei Wegmüller
Au Cochon Rose
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Glühwein-Schinkli mit Honisauce

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  Rezept für 4 Personen

  Zubereitung

  • Für die Sauce alle Zutaten bis und mit Honig aufkochen, zugedeckt 10 Minuten ziehen lassen.
  • Das Nussschinkli aufschneiden in die Sauce legen, zugedeckt bei kleiner Hitze erwärmen. Das Fleisch aus der Sauce nehmen und zugedeckt warm stellen.
  • Flüssigkeit absieben, in die Pfanne zurückgiessen und auf ca. 1dl Flüssigkeit einkochen. Pfanne von der Platte nehmen. Butter portionenweise unter die nicht mehr kochende Flüssigkeit rühren, würzen.
  • Das Fleisch auf vorgewärmte Teller legen,und mit der Sauce beträufeln, sofort servieren.

  Tip:

  • Dazu passen Kartoffelgratin, Polenta, Zopf oder Brot und Salat
  • Es können auch andere Stücke sehr gut verwendet werden wie, Rippli oder Hamme

   

   

• 1 Quick-Schinkli  BIO von Wegmüllers

  Zutaten Glühweinsauce

  2,5 dl Rotwein
  1  Orange, Saft und 1 Stk. Schale davon
  1  Zimtstange
  2  Nelken
  2  Lorbeerblätter
  1-3EL Honig
  50-75g   Butter, kalt, in Stücke geschnitten
  Salz, Pfeffer

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